Ryba s banánem

Fůůůůj. Do té doby, než jsem tuto brazilskou kombinaci ochutnala. Připravenou od Julie, studentky z Brazílie na naší mezinárodní večeři. Teď je to mňam a mám i recept! 

Sešlo se nás 9 a byla to dobrá hostina z různých dobrot. Následující výčet jídel bude podle toho, jak mi chutnaly od nejlepších.

  1. Peixe à Delícia (ryba s banánem) - Brazílie. 
  2. Crêpes (slané palačinky, plněné sýrem, šunkou podávané s créme fraiche) - Francie. 
  3. Chè (vietnamská polévka, která se jí studená a je to dezert, vaří se z mungo fazolí, vanilky, kokosového mléka, tapiokové mouky a dalších dobrot). 
  4. Bramboráky
Pak jsme taky měli chleba ve vajíčku (který měl nějaký vznešený název a bylo to "německé" a jablečný koláč, to jsem si ale nedala.) No a nakonec Čechonec, pokus o vtip, haha. Já a moje chlebíčky.



4 Němky, 2 Češky, Brazilka, Francouz a Vietnamka

Recept na "Výbornou rybu" (Peixe à Delícia - tak se to fakt jmenuje)

Pro 4 lidi
  • filety jakékoli bílé ryby (tradičně se dělá z kanice černého, brazilsky sirigado, já bych volila asi cejna)
  • 2 stroužky česneku, prolisované
  • šťáva z půl citronu citronu
  • 2 a půl banánu
  • mouka na obalení ryby a banánu
  • nastrouhaný sýr (řekla bych, že eidam, ale může být i výraznější - někde píšou parmezán a mozzarelu, ale podle originálu, který jsem jedla by byl nejlepší eidam)
  • bešamel s cibulí z 350ml mléka
  • olej na smažení, sůl
Ryba se naloží do citronové šťávy, posolí a potře česnekem a nechá odpočívat. Zatímco se ryba nakládá, připravíme bešamel tak, aby měl krémovou konzistenci. Když je bešamel připravený, rybu obalíme v tenké vrstvě mouky a osmažíme na pánvi do zlatova. Pozor, ať není vysušená, jinak by se mohla rozpadat. Po rybě osmažíme banán, ten se v mouce neobaluje. Stačí jej podélně rozkrojit a opět pražit do zlatova.

Když je vše připraveno, do zapékací misky dáme vrstvu bešamelu, na něj plátky ryby a nahoru banán. Vše pak zalijeme zbytkem bešamelu. Je taky možné skládat na sebe vrstev banánu a ryby více. Nahoru se pak jen nasype sýr a nechá se zapéct do zlatova. To by mělo zabrat asi deset minut.

Na fotce jste viděli, že my jsme rybu měli bez omáčky, Julii se nepovedla a raději nám to naservírovala jen takto. A i tak to bylo výborné! Takže když se vám nepovede omáčka, nevadí! Zapéct sýr na banánu a zajímavé jídlo je na světě. V Brazílii prý jí s banánem téměř všechno, takže komu tato kombinace bude chutnat, nebojte se experimentovat. A dejte vědět, jak to dopadlo.





jediná fotka, na které máme vyfocené Chè, takže na chleba nehleďte a mrkejte do kelímků

Bylo zajímavé sledovat, jak lidé připravují svoje typické národní jídlo. Jak Francouz s přehledem připraví 50 palačinek a nedělá mu to nejmenší problém, jak holky z Německa k sladkému koláči přidají ještě více cukru a jak jim naše česnekové chlebíčky připadají moc silné. Ale - sklidily úspěch a dokonce si jich pár schovali, aby měli co jíst po návratu z party.

Věděli jste, že tapioka se ve Vietnamu a pravděpodobně i dalších asijských zemích jí proto, aby se lidé ochladili? Já až do příjezdu do Finska ne a až bude vedro, rozhodně to zkusím!

K.

Komentáře

Okomentovat